Café com Sinceridade: Método de preparo CLEVER

Considerado um método inteligente porque pode-se controlar a infusão. Criado há quase uma década por uma empresa de Taiwan, esse método permite ser “adaptável” uma vez que você controla a quantidade de água, moagem e tempo de imersão do café.

Possui um tampão em seu fundo que permite o controle da água e do tempo de contato entre ela e seu café. Após determinar o tempo da infusão você irá acionar a extração.
A cada minuto em que esta em infusão este método irá te entrega uma bebida diferente. A teoria diz que entre 02 a 04 minutos tem-se os melhores resultados.

É importante frisar que quanto mais tempo de infusão mais o risco de amargar a bebida, se partirmos do princípio de que a cafeína é hidrossolúvel, e quanto mais fina a moagem também. Logo quanto mais tempo imerso em água quente mais a cafeína irá de desprender.

É parecido com a French Press, porém não contém resíduos de café na bebida.

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