Café ajuda a emagrecer e tem efeito antioxidante

O consumo moderado do café proporciona uma série de benefícios para a saúde. A bebida tem um efeito termogênico e por isso ajuda na perda de peso. Ela também tem ação estimulante e auxilia a diminuir dores de cabeça.

Esta bebida previne algumas doenças neurodegenerativas, como Doença de Parkinson e Alzheimer, e diabetes tipo 2. O café ainda proporciona benefícios para o sistema respiratório e está associado a um menor risco de desenvolver câncer.

Nutrientes do café

O café se destaca pelas boas quantidades de cafeína. Esta substância é da família da Metilxantina e é importante porque tem um efeito estimulante sobre o sistema nervoso central e está associada à melhora no estado de alerta, na capacidade de aprendizado e resistência ao esforço físico.

A cafeína também contribui para a perda de peso pela ação direta na quebra da gordura pelo estímulo na enzima Lipase, que contribui para a quebra da gordura em estoque, lançando-a na corrente sanguínea para ser oxidada, ou seja, queimada.

Esta bebida possui outras substâncias benéficas como os ácidos clorogênicos que são responsáveis por grande parte da atividade antioxidante do café. Essa ação irá inibir inflamações e reduzir o risco de doenças cardiovasculares e outras doenças inflamatórias prolongadas.

Além disso, o café têm potencial atividade antibacteriana, antiviral e anti-hipertensiva. A niacina, uma vitamina do complexo B, também está presente na bebida. Todas as vitaminas do complexo B estão associadas ao bom funcionamento do sistema nervoso.

Composição química média de uma xícara de café filtrado

Nutrientes	Café filtrado - 50 ml (uma xícara)
Calorias	3 kcal
Proteína	0.35g
Lipídio	0,5g
Carboidrato	0,75g
Cálcio	1,5 mg
Magnésio	3mg
Fósforo	3mg
Ferro	0,01mg
Sódio	0,7mg
Potássio	39 mg
Cobre	0,005 mg
Zinco	0,025 mg
Vitamina B3 (Niacina)	0,025 mg
Vitamina B1 (Tiamina)	0.005 mg
Vitamina B2 (Riboflavina)	0.005 mg
Ácido Clorogênico	500mg
Cafeína	100mg

Fonte: Associação Brasileira da Indústria de Café.

Benefícios comprovados do café

Efeito estimulante: O principal componente do café é a cafeína. Esta substância quando consumida em doses baixas a moderadas tem ação estimulante. Assim, o sono diminui e a energia aumenta.

Melhora a concentração: Devido ao efeito estimulante da cafeína, o café irá proporcionar melhora na concentração e consequentemente na capacidade de aprendizado.

Melhora o desempenho nos exercícios: Devido à ação estimulante da cafeína, o café irá ajudar as pessoas a terem mais pique para praticar exercícios. A bebida irá estimular a ação dos músculos durante exercícios prolongados, que passam a utilizar a gordura como fonte de energia em vez de açúcares encontrados nos carboidratos.

O alimento também irá reduzir a sensação de fadiga, melhorando o rendimento físico. Consequentemente, ocorre o aumento da força muscular, possibilitando maior grau de carga e repetições de execução do exercício após a ingestão de cafeína.

Bom para os músculos: A cafeína irá poupar a glicose do músculo esquelético, quanto maior a quantidade de glicose no músculo mais longe ele fica da fadiga e ainda aumenta e facilita a entrada da quantidade de cálcio dentro do músculo.

Ajuda a emagrecer: Diversos estudos apontoam que o consumo de café contribui para a perda de peso. Isto ocorre porque a cafeína presente na bebida faz com que ela tenha uma ação termogênica, aumentando o gasto calórico. Além disso, a substância também contribui para a queima de gordura.

O café melhora o desempenho físico - Foto: Getty Images

Protege o sistema respiratório: Diversos estudos, entre eles um realizado pelo Cochrane Database Review em 2010, apontam que o café tem um efeito broncodilatador e por isso é bom para quem tem e para prevenir a asma. Além disso, a bebida também reduz a fadiga dos músculos respiratórios.

Previne o Parkinson: Estudos apontam que o café tem sido eficaz na prevenção do Parkinson. Em um deles, homens que consumiam pelo menos 3 a 4 xícaras de café por dia apresentavam um risco cinco vezes menor de desenvolver Parkinson, do que os não consumidores. Num outro estudo prospectivo, homens que consumiam diariamente a quantidade de cafeína correspondente a uma xícara de café possuíam um risco 50% menor de desenvolver a doença, não tendo sido encontrada qualquer associação em relação ao consumo de descafeinado. Por isso, acredita-se que é a cafeína que ajuda a prevenir o Parkinson.

Diminui o risco de depressão: Diversas pesquisas demonstraram uma associação inversa entre o consumo de café e o risco de suicídio. Ainda não se sabe exatamente a razão deste benefício. É conhecido que doses moderadas de cafeína interferem positivamente no humor. Além disso, o ácido acético, presente em boas quantidades no café, apresenta efeito antidepressivo quando administrado em animais.

Previne câncer: O café em quantidades moderadas ajuda na prevenção do câncer. Isto porque ele possui ação antioxidante e irá combater os radicais livres que favorecem o aparecimento de tumores.

Diminui o risco de morte: Um estudo feito com mais de 400 mil homens e mulheres americanos e publicado na revista científica New England Journal of Medicine concluiu que o consumo moderado de café pode estar inversamente relacionado à mortalidade total. Os tomadores de café apresentaram menor mortalidade por causas cardíacas, doenças respiratórias, acidente vascular cerebral, causas externas, diabetes e doenças infecciosas.

Previne o blefaroespasmo: Pessoas que consomem o café de forma moderada estão sujeitas a desenvolver menos espasmos involuntários nos olhos, blefaroespasmo primário. Pesquisas apontam que o consumo do café também é benéfico para quem já sofre com a doença, pois ele irá atrasar o seu desenvolvimento.

Previne a morte por cirrose: Uma pesquisa feita pela Universidade Nacional de Singapura com 63 mil pessoas observou que beber duas ou mais xícaras de café por dia pode reduzir o risco de morte por cirrose.

Benefícios do café em estudo

Previne Alzheimer: O Alzheimer é uma doença neurodegenerativa que resulta na diminuição progressiva das capacidades cognitivas. Alguns estudos realizados com animais, com destaque para um feito pela Universidade da Flórida do Sul, Estados Unidos, observaram que em camundongos com Alzheimer o café seria capaz de neutralizar a perda de memória. Acredita-se que a cafeína seria responsável por este benefício.

Previne diabetes tipo 2: Estudos realizados em animais observaram que o café, tanto a versão normal quanto a descafeinada, ajuda a prevenir o diabetes tipo 2. Pesquisas feitas com ratos observaram que o ácido clorogênico presente na bebida provoca a diminuição da concentração de glicose e aumento da sensibilidade à insulina.

Diminui o cálculo renal: Alguns estudos iniciais observaram que o consumo diário de 240 ml de café, mesmo o descafeinado, irá diminuir o risco do desenvolvimento de cálculos renais entre 9 e 10%.

Quantidade recomendada de café

A quantidade recomendada de café varia entre três e quatro xícaras de 50 ml por dia para pessoas saudáveis.

Como consumir o café

Os cuidados com o café começam com o armazenamento do pó. Após aberta a embalagem, coloque o pó em um pote vedado exclusivo e guarde preferencialmente na geladeira, para evitar a oxidação.

Ao preparar o café é importante observar a qualidade da água. Ela deve ser filtrada e a temperatura precisa estar em torno de 96 graus. O consumo do café precisa ocorrer logo após o preparo, isto porque 30 minutos depois de pronto ele já começa a perder o aroma, sabor e nutrientes.

Evite colocar adoçante ou açúcar no café, a combinação do café com o leite também não é boa, pois a cafeína pode comprometer a absorção do cálcio do leite. Caso adote essa prática, uma boa dica é inserir uma porção de leite ou derivados em outra refeição. A melhor maneira de ingerir o café é puro. Tente não consumir a bebida no final da tarde ou começo da noite, pois há o risco da bebida prejudicar o sono.

Compare o café com outros alimentos

O café é uma das principais fontes de cafeína disponíveis. Apenas uma xícara já vence a quantidade de cafeína presente nas porções recomendadas de chá preto, chá verde, chocolate amargo e bebida energética. Contudo, quando comparado com os chás preto e verde, o café não irá conter tantos antioxidantes.

Problemas do consumo em excesso do café

O excesso de café pode levar a alguns problemas de saúde. A mucosa do estômago pode ser prejudicada por grandes quantidades da bebida. Devido à cafeína presente no café pode ocorrer o aumento da frequência cardíaca em casos de abuso.

O café não pode ser consumido em excesso - Foto: Getty Images

O café não coado, como o turco, ainda pode levar ao aumento do colesterol. O sono também pode ser afetado pelo excesso da bebida, já que ela tem ação estimulante. Por isso, a orientação é evitar a bebida após às 16h. O excesso de café pode ser considerado algo acima de seis xícaras de 50 ml por dia.

Café e dependência: Existe a crença de que o café pode causar vício. Porém, de acordo com a Organização Mundial de Saúde não há provas de que a cafeína, presente na bebida, tenha consequências físicas e sociais comparáveis, ainda que remotamente, às das drogas de abuso. Estudos de mapeamento cerebral também apontaram que a cafeína não está ligada ao circuito de dependência do cérebro.

Contudo, a interrupção abrupta do consumo de cafeína pode levar a sintomas de privação, como a dor de cabeça, em alguns indivíduos. Estes problemas costumam ter curta duração e podem ser evitados com a redução progressiva da cafeína.

Contraindicações

Gestantes devem evitar o consumo de cafeína, isto porque a bebida aumenta as secreções gástricas e também faz com que o risco de refluxo seja maior. Além disso, existe a possibilidade da cafeína afetar o feto. Crianças também deve evitar o consumo da bebida devido à irritação que ela pode causar no estômago.

Quem toma pílula anticoncepcional deve ingerir o café de forma moderada. Isto porque a cafeína interage com a pílula e a combinação entre os dois pode levar a nervosismo, dor de cabeça, batimento cardíaco rápido e outro efeitos colaterais.

Pessoas que sofrem de ansiedade, glaucoma, incontinência urinaria, osteoporose, hipertensão, diabetes e Síndrome do Intestino Irritável devem consultar seus médicos sobre se podem e o quanto podem consumir de café.

Quem estiver com diarreia também deve evitar o consumo do café, isto porque em algumas pessoas mais sensíveis uma pequena xícara basta para estimular os músculos do intestino. Além disso, o efeito diurético da cafeína faz com que a pessoa perca líquidos que são extremamente necessários quando a pessoa está com o diarreia.

Café longo ou curto? Entenda as diferenças

Café longo ou curto? Entenda as diferenças

Com certeza você já ouviu estas palavras referindo-se ao café espresso! Mas afinal, é melhor pedir um cafezinho longo ou curto? Confira as curiosidades e dicas do barista Antonello Monardo.

: : Um ou outro?

Claro que você deverá tomar o café a seu gosto, como acha melhor. Mas é importante saber as diferenças em qualidade e sabor que os modos de tomar o café espresso proporcionam!

Para fazer um café espresso precisa-se de aproximadamente gr. 7 de café. Ele então é colocado no porta-filtro e, em seguida, encaixado no “grupo” da máquina para que a água quente atravesse o pó de café que está compactado. Portanto, tendo como base que uma xicara de café tem entre 70 e 80 ml de capacidade, a primeira diferença se percebe no sabor. Os 7 gr. de café então serão diluídos em 70/80 ml. (longo) ou em 35/40 ml (curto), conforme sua escolha, compreende?

Para exemplificar melhor pense que estamos preparando em casa uma vitamina com polpa de fruta. Ficaria com o mesmo sabor se colocássemos um copo de água ou dois copos de água?
Por esse motivo, pensando na qualidade, dê preferência o café curto. Quando passa a água com forte pressão naqueles 7 gr. de café, nos primeiros 30/40 ml se extrai a “parte nobre”: óleos minerais, açucares, etc. Continuando a extração, vem a “parte suja” (até em um café de qualidade), que são os componentes amargos, mais cafeína, etc.

Agora, escolha como quer o seu cafezinho e….Salute!

Quem lhe quer bem lhe fará um café

Dizem que um café é um abraço oferecido em uma xícara, por isso, quem o ama de verdade irá prepará-lo doce e bem quente para que você encontre alívio e desate o nó dos seus problemas. Quando você tomar o primeiro gole, parte das penas terão se desfiado, como o vapor que escapa dessa bebida fabulosa, obscura e vital.

Muitas vezes comentamos que a vida é isso que começa depois de uma boa xícara de café. É exatamente isso que as pessoas nos mosteiros do Iêmen no século XV deveriam pensar quando, segundo diversos documentos históricos, começaram a moer os grãos para obter uma bebida extraordinária a que chamaram de qahhwat al-bun (vinho do café) e que mais tarde foi abreviada para qahhwat (café).

“O café ajuda quem dorme pouco e sonha muito.”

Ninguém ficou indiferente aos seus efeitos desde o seu descobrimento, à sua ação revitalizante, à essa energia tão bem-vinda e a esse aroma embriagador capaz de criar verdadeiros viciados em cafeína. Seu efeito foi tão inquietante que, quando chegou à Europa no século XVII, os sacerdotes católicos não duvidaram em chamá-la “a amarga invenção de Satanás”.

Na atualidade, essa bebida “diabólica” é uma parte indiscutível da nossa alimentação cotidiana. Também é motivo de um ritual quase mágico sobre o que se constrói uma série de dinâmicas psicológicas, dotadas de benefícios incríveis para a nossa saúde física e emocional.

Hoje, no nosso artigo, queremos refletir sobre elas. Quer nos acompanhar?

O café e a depressão

O café não traz a felicidade, mas gera as condições ideais para que possamos experimentá-la. Essa ideia pode parecer um pouco exagerada, mas basta analisar uma série de dados para chegar a essa mesma conclusão. Segundo um estudo publicado em 2011 nos “Archives of Internal Medicine“, o consumo regular de café (cerca de três xícaras por dia) reduz os índices de depressão.

Aqui está um fato que tornou este estudo ainda mais interessante: os dados só foram significativos no caso das mulheres. Em relação aos homens, o consumo regular de café é muitas vezes associado a um aumento da ansiedade. No entanto, no gênero feminino, o impacto para a saúde emocional é muito positivo.

A razão para essa diferença está no próprio ritual construído em torno do café. As mulheres, em média, tendem a ser mais propensas a se reunir em uma cafeteria, a fazer um desejado e merecido descanso com uma xícara de café enquanto estão juntas, facilitando a descarga emocional. As xícaras sobre a mesa são apenas desculpas para manter essa comunicação empática tão benéfica, que permite relativizar os problemas, curar tristezas, medos, preocupações, etc.

A vida e suas pressões são subitamente contidas por um muro invisível, que as separa dessa mesa em que há um grupo reduzido de mulheres criando um refúgio fabuloso de intimidade. O café atua como estimulante da nossa química cerebral, de forma que serve como uma torneira de passagem para determinados neurotransmissores, como a serotonina ou a dopamina. No entanto, somos nós que, impulsionados pelo seu efeito, lhe atribuímos o seu verdadeiro valor terapêutico e curador.

Um café com quem você ama

“Vem, vamos tomar um café e conversar”. Essa frase tão habitual em nossas vidas significa muito mais do que um simples encontro ou tomar essa bebida que alguém no passado descreveu como “diabólica”. Tomar um café tem um motivo e uma finalidade, e não é nada mais do que reforçar os vínculos com as pessoas que são importantes para nós.

“O café cheira a céu moído na hora.”

Se pensarmos bem, o complexo ruído de nossas sociedades, marcadas pelas prisões, pressões e objetivos a cumprir, nos deixam pouco espaço para tomar consciência do aqui e agora. Na maior parte do tempo nos limitamos a realizar atividades que poderíamos definir como “manutenção”: vestir-se, comer, dirigir, pegar o ônibus, esperar nas filas, trabalhar, voltar para casa…

Tomar um café com alguém é uma forma sensacional de romper esse fluxo neutro e asséptico da vida. Significa abraçarmos com força o presente para desfrutarmos de um momento significativo, curador e energético. Porque compartilhar bons momentos, mesmo que sejam breves, é um modo sensacional de desfrutar do presente e de dar sentido a ele.

O café é melhor em companhia

Para convencê-lo sobre os extraordinários benefícios de tomar um café em uma boa companhia, propomos que você reflita por uns instantes sobre essas simples ideias.

• Tomar café estimula a produção de endorfinas. Desta forma, favorecemos ainda mais essa conexão emocional com as pessoas que são queridas para nós, criando um círculo de bem-estar que retroalimenta o nosso equilíbrio mental.

• Compartilhar bons momentos do dia a dia junto com uma xícara de café nos permite investir na reserva cognitiva que irá garantir a boa saúde do nosso cérebro.

• Em momentos de dificuldade, de angústia vital ou de estresse, antes de nos fecharmos para tomar um banho ou para ficar no quarto para chorar em silêncio, faça isso: chame alguém para tomar um café, prepare uma xícara bem quente e converse, fale em voz alta essas preocupações para buscar consolo com essa pessoa que sempre sabe escutá-lo como você merece.

Os especialistas indicam que podemos tomar até três xícaras durante o dia. Seria ótimo que compartilhássemos de forma regular uma dessas xícaras com bons amigos; com aqueles amigos de verdade que dissolvem as penas do nosso ser com o açúcar de seu coração e nos ajudam a ver novas perspectivas na superfície morna, mas sempre reveladora, de um café.

As 10 melhores cidades para você tomar café pelo mundo (para Coffee Lovers ☕)

Se você é um Coffee Lover como eu, certamente visitar cafeterias sempre está em seu roteiro de viagem. Nesse texto, você vai encontrar uma lista com as 10 melhores cidades para tomar café pelo mundo.

O Brasil, assim como a Colômbia, Quênia e Panamá são um dos maiores produtores do grão. O problema, porém, é que, muitas vezes, as melhores colheitas acabam indo para exportação e não ficando no próprio país.

Por isso, você não precisa ir, necessariamente, para esses destinos para tomar um café divino. Na verdade, cada país tem sua própria relação com a bebida; enquanto alguns são os maiores produtores, outros são os maiores “bebedores”.

Nós pegamos o costume dos portugueses. O café é consumido diversas vezes por dia, em shots. O famoso cafezinho: uma xícara aqui depois do almoço, outra lá para despertar na hora que o sono bate.  

Já em outros países, como na Escandinávia, o café tem outro significado. Muitos deles encontram numa caneca de Latte um refúgio para o frio, uma energia para encarar as baixas temperaturas ou ainda uma pausa durante o dia para conversar com amigos e descontrair.

Isso faz com que conhecer cafés por onde você viaja seja ainda mais interessante. Então, aí vão as 10 melhores cidades para você tomar café pelo mundo.

Hummm 

1 – Roma , Itália

O berço do espresso. Roma oferece grande variedade de lugares para degustar um ótimo café.

Se você quer experimentar a vida como um local, então o negócio é pedir mesmo um espresso, nada de café com leite e derivações durante o dia.

Para os italianos, essas são bebidas consumidas apenas no café da manhã, já que o leite pode atrapalhar a digestão.  

Sugestão de lugares: Sant’Eustachio Il Caffé e Antico Caffè Greco.

Curiosidade:Espresso é um método de preparar café por meio da passagem de água quente (não fervente) sob alta pressão pelo grãos moídos.

2 – Estocolmo, Suécia

Os suecos estão entre as nacionalidades que mais consomem café no mundo, segundo a International Coffee Organization (ICO).

Aqui a graça vai além de saborear uma xícara de café. Esse ritual é visto, principalmente pelos mais jovens, como uma pausa durante o dia para relaxar e um importante ponto de encontro para amigos.

Para acompanhar seu café, é só pedir uma deliciosa torta de amêndoa ou um bolinho de canela. 

Sugestão de lugares: Wayne’s Coffee é uma rede suéca de cafés espalhados por toda cidade. Tem Wi-Fi e ambiente aconchegante para uma pausa. Em Estocolmo você vai achar diversos endereços.

Outra grande rede sueca de café é a Espresso House. Agora se você quiser algo menor pode considerar o Barista.

Curiosidade:Fika é um termo usado pelos suecos para se referir a uma pausa ou intervalo durante o dia para socializar com os amigos ao sabor de um café. Algo similar ao chá da tarde da Inglaterra.

3 – Viena, Áustria

A cidade de Viena é chamada por alguns como a “capital do café no mundo”. Aliás, em 2011, a UNESCO considerou as cafeterias da cidade como patrimônios imateriais.

Tomar café é um assunto levado a sério na capital da Áustria. As Kaffeehäuser (cafeterias) são grandes atrações e cada uma possui sua própria singularidade.

Sugestão de lugares: Quem ama gatos, vai adorar saborear um café enquanto brinca com os bichinhos no Cafe Neko. Esse café é a casa de cinco gatos que foram adotados do abrigo de animais de Viena.

Mais uma opção é o charmoso espaço Aida, com opção de doces para acompanhar o café.

4 – Istambul, Turquia

Ótimo para quem gosta de café forte. Em Istambul a bebida é cheia de sabor e escura, bem encorpado.

O motivo é o jeito único que os baristas turcos preparam o café. Os grãos são moídos finamente, depois o café é fervido em um recipiente específico, chamado de cezve.

Se você estiver cansado, uma dose de café turco vai deixá-lo bem acordado.

Sugestão de lugares: Ethem Tezçakar Kahveci e Hafiz Mustafa 1864

5 – Seattle, Estados Unidos

Os moradores de Seattle bebem café mais do que em qualquer outra cidade dos Estados Unidos.

Aliás foi lá, em 1971, que foi aberta a primeira loja da famosíssima rede Starbucks. Quem quiser visitar o local, é só ir até o Pike Place Market.

Mas além do Starbucks, existem outras redes que se destacam na cidade. Você pode experimentar o Seattle’s Best ou mesmo o Caffe Vita.

6 – Havana, Cuba

Mais um paraíso para os amantes do café. A bebida em Havana é tradicionalmente servida em xícaras pequenas, como as de espresso.

Em Cuba, o interessante de provar o café não é bem pela qualidade dos grãos, mas pela história da bebida no país.

Após a Revolução Cubana, em 1959, os grãos passaram a ser produzidos internamente e não importados, porém em menor quantidade. Para conseguir atender toda a população, a quantidade de café consumida por pessoa passou a ser limitada.

Com isso, surgiu o chamado Café con chícharo. Que consiste em uma mistura de terra, grãos de café torrados e ainda grão-de-bico torrado. A mistura tem um tom amargo, por isso os cubanos têm o costume de adoçar seu café.

Na sua visita em Havana, você pode ainda encontrar o café vendido nas janelas, chamados de ventanilla, o preço costuma ser de um peso cubano.  

Sugestão de lugar: Café de las Infusiones

7 – Addis Ababa, Etiópia

A Etiópia é considerada o berço do café. Por isso, seus moradores levam o assunto a sério.

Fazer café é uma cerimônia que pode demorar cerca de uma hora para os etíopes. O motivo é que os grãos são torrados sobre o carvão quente, todos os participantes são convidados a sentir o cheiro.

Mas com a correria do dia a dia, mais pessoas estão aderindo as cafeterias para degustar um bom café. Bom para os viajantes que têm mais opções de lugares para tomar café etiopiano.

Sugestão de lugar: Harar Coffee Shop

8 – Melbourne, Austrália

Embora Melbourne não tenha grande tradição no assunto, a cidade se tornou um lugar com ótimas opções para degustar um bom café.

As cafeterias estão por toda parte e são ótimos locais para fazer uma pausa, encontrar os amigos ou mesmo ter seu próprio momento lendo um livro, um jornal.

Sugestão de lugar: Slater St. Bench

9 – Medellin, Colômbia

A Colômbia é uma forte exportadora de café, tem excelente grãos. O problema é que a maioria deles vão para outros países e acabam ficando apenas os inferiores no país.

Mas isso não significa que você não consiga provar uma boa xícara do café encorpado e aromático típicos da região.

Se você tiver vontade de conhecer o processo de produção do café, Medellin também é um ótimo destino, com opções de tours.

Sugestão de lugar: Café Revolución

10 – São Paulo, Brasil

O café é a segunda bebida mais consumida no Brasil e a variedade de cafeterias fazem de São Paulo um verdadeiro paraíso para quem quer saborear uma xícara.

Não importa se você busca um cafezinho, um latte ou um cappuccino. Em São Paulo você vai encontrar desde cafés singulares até grandes redes, nacionais e internacionais.

Sugestão de lugar: Coffee Lab

Tomar café pelo mundo: entendendo os sabores

Boa degustação e até a próxima! 

Fonte: Blog eu Viajei