Café com Sinceridade: Café AEROPRESS

Inventada em 2005 pelo Engenheiro Alan Adler, um americano inventor de brinquedos. A Aeropress é uma maneira rápida e conveniente de fazer café, além de ser o nosso método preferido. O conceito é bem parecido com a French Press exceto que ao invés de usar um pistão, na Aeropress é o ar que faz a pressão na base do cilindro. Os segredos de um café perfeito nesse método são: prestar atenção no tempo de contato da água com o café, usar a temperatura correta da água e é claro utilizar café Moka Clube.

O método invertido é o mais popular entre os baristas. No método invertido a Aeropress é posicionada de ponta cabeça e no final invertamos para fazer a pressão no pistão. É importante ter uma balança, essa é a única maneira de ser preciso na quantidade de água e café.

O filtro de papel é colocado em uma tampa que se destaca para o café ser inserido no topo do cilindro. Após esperar o tempo da extração é só colocar o filtro e virar em cima de um recipiente para empurrar o pistão para baixo e aproveitar seu café. A versatilidade desse método nos permite uma xícara excelente em qualquer lugar que você estiver, em casa, no campo, ou no acostamento de alguma estrada do Brasil. Não tenha medo de tentar diferentes receitas nesse método, ele foi fabricada para isso.

Recomendações

Tempo total de preparo: 1m’50”
Prepara: 1 caneca
250g de café Moka Clube rende: 15 canecas
Características do método: Encorpado e complexo

O que você precisa

Aeropress + filtro de papel
Colher medidora da Aeropress (17 gramas ou 2 e 1/2 colheres de sopa) de café Moka Clube
Chaleira + 240g de água
Mexedor da Aeropress ou uma colher
Timer
Moinho e balança (recomendados)