Método CHEMEX

Criada em 1941 por um químico alemão Peter J. Schlumbohm, a grande diferença deste método está no filtro. O filtro da Chemex chega a ser 30% mais fechado que os convencionais, e a forma como ele é dobrado proporciona uma parede tripla, resultando num café bem filtrado, leve, limpo (sem resíduos) e fácil de beber. É uma extração mais demorada, é preciso uma moagem mais grossa por conta do filtro já ser bem fechado.

---

Livros recomendados para amantes do café:

Café Gourmand - 30 Delícias Para Saborear Com Seu Café

Todos Os Sabores Do Café

Receitas Com Café. Bem Simples