PAÇOCAFÉ

PaçocaféQue tal uma sobremesa com gostinho de infância e um toque de café? Essa preparação gelada com paçoca e sorvete vai refrescar a criança que existe dentro de você!Ingredientes:2 unidades de paçoca – cerca de 40 g2 bolas de sorvete de creme80 ml de espresso ou 120 ml de café coadoGelo de café (Faça o café de sua preferência. Deposite nas forminhas de gelo e leve ao congelador.)Modo de preparo:Esfrie o copo, colocando um pouco de água gelada no recipiente ou deixando-o na geladeira enquanto prepara a bebida. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. Depois, sirva no copo previamente gelado

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Receitas Com Café. Bem Simples

MOCHANIS

MochanisAs preparações que combinam café, chocolate e leite são tradicionalmente chamadas de mocha. Essa versão recebe o toque picante do anis e a doçura do creme de avelã, perfeita para adoçar seu final de tarde.Ingredientes:Creme de avelã150 ml de leite de amêndoas (ou tradicional)Anis80 ml de café espresso ou 120 ml de café coadoModo de preparo:Cubra o fundo e as bordas do copo com o creme de avelã. Esquente o leite de amêndoas junto com uma ou duas unidades de anis. Desligue o fogo, retire os condimentos e despeje o leite no copo. Acrescente o café em seguida.

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Receitas Com Café. Bem Simples

Shake de café? Sim! Confira 3 receitas saudáveis e saborosas!

Além de promoverem saciedade, os shakes são opções práticas para complementar a rotina. Mas você já pensou em inserir café nas preparações? Confira!

Além de promoverem saciedade (colaborando para o emagrecimento), os shakes são opções práticas, deliciosas e cremosas para complementar a rotina. Mas você já pensou em inserir café nas preparações?

Saiba que, com essa atitude, a saúde só tem a ganhar! Mas lembre-se: o café em sua forma pura é a mais saudável.

Por isso, caso o shake fique muito amargo para o seu paladar, opte por incluir adoçante à base de estévia (moderadamente!), ok? Veja 3 receitas e se delicie!

1. Shake de café com leite de soja e chia

Ingredientes

• 1 copo (250ml) de leite de soja
• 1 castanha-do-pará
• 1 colher (sobremesa) de chia
• 1/4 de xícara (50ml) de café pronto frio
• Cacau em pó e canela em pó a gosto

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador, coloque em um copo alto e sirva em seguida.

2. Shake de café com frutas vermelhas

Ingredientes

• 1 xícara (200ml) de bebida de soja light com sabor de sua preferência gelada
• 1 xícara (chá) de frutas vermelhas picadas
• Adoçante a gosto
• 2 cubos de gelo de café

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador, coloque em um copo alto e sirva em seguida.

3. Shake de café com chocolate

Ingredientes

• 1 copo (250ml) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 fio de mel
• 2 cubos de gelo de café

Modo de preparo

Bata os ingredientes no liquidificador, coloque em um copo alto e sirva em seguida.

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Método CHEMEX

Criada em 1941 por um químico alemão Peter J. Schlumbohm, a grande diferença deste método está no filtro. O filtro da Chemex chega a ser 30% mais fechado que os convencionais, e a forma como ele é dobrado proporciona uma parede tripla, resultando num café bem filtrado, leve, limpo (sem resíduos) e fácil de beber. É uma extração mais demorada, é preciso uma moagem mais grossa por conta do filtro já ser bem fechado.

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Método de preparo CLEVER

Considerado um método inteligente porque pode-se controlar a infusão. Criado há quase uma década por uma empresa de Taiwan, esse método permite ser “adaptável” uma vez que você controla a quantidade de água, moagem e tempo de imersão do café.

Possui um tampão em seu fundo que permite o controle da água e do tempo de contato entre ela e seu café. Após determinar o tempo da infusão você irá acionar a extração.
A cada minuto em que esta em infusão este método irá te entrega uma bebida diferente.  A teoria diz que entre 02 a 04 minutos tem-se os melhores resultados.

É importante frisar que quanto mais tempo de infusão mais o risco de amargar a bebida, se partirmos do princípio de que a cafeína é hidrossolúvel, e quanto mais fina a moagem também. Logo quanto mais tempo imerso em água quente mais a cafeína irá de desprender.

É parecido com a French Press, porém não contém resíduos de café na bebida.

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Café AEROPRESS

Inventada em 2005 pelo Engenheiro Alan Adler, um americano inventor de brinquedos. A Aeropress é uma maneira rápida e conveniente de fazer café, além de ser o nosso método preferido. O conceito é bem parecido com a French Press exceto que ao invés de usar um pistão, na Aeropress é o ar que faz a pressão na base do cilindro. Os segredos de um café perfeito nesse método são: prestar atenção no tempo de contato da água com o café, usar a temperatura correta da água e é claro utilizar café Moka Clube.

O método invertido é o mais popular entre os baristas. No método invertido a Aeropress é posicionada de ponta cabeça e no final invertamos para fazer a pressão no pistão. É importante ter uma balança, essa é a única maneira de ser preciso na quantidade de água e café.

O filtro de papel é colocado em uma tampa que se destaca para o café ser inserido no topo do cilindro.  Após esperar o tempo da extração é só colocar o filtro e virar em cima de um recipiente para empurrar o pistão para baixo e aproveitar seu café. A versatilidade desse método nos permite uma xícara excelente em qualquer lugar que você estiver, em casa, no campo, ou no acostamento de alguma estrada do Brasil. Não tenha medo de tentar diferentes receitas nesse método, ele foi fabricada para isso.

Recomendações

• Tempo total de preparo: 1m’50”
• Prepara: 1 caneca
• 250g de café Moka Clube rende: 15 canecas
• Características do método: Encorpado e complexo

O que você precisa

• Aeropress + filtro de papel
• Colher medidora da Aeropress (17 gramas ou 2 e 1/2 colheres de sopa) de café Moka Clube
• Chaleira + 240g de água
• Mexedor da Aeropress ou uma colher
• Timer
• Moinho e balança (recomendados)

Resultado na xícara

Geralmente produz uma xícara menos ácida que o café filtrado mas com muito mais corpo e complexidade de sabores.

Coloque sua Aeropress na posição invertida

Posicione o filtro de papel no porta filtro do equipamento

Escalde bem o filtro de papel

Apesar da moagem não ter muita regra nesse método, tente um granulometria média para começar

Posicione a borracha na borda do número 4 e coloque 17g de café

Coloque a água até molhar todo o pó, por volta de 34g e espere 30 segundos

Coloque o resto da água e mecha delicadamente para misturar todo o pó a água

Coloque o filtro e aguarde 1 minuto para extração

Não se esqueça de apertar bem, um erro aqui pode ser um desastre

Posicione sua xícara ou copo preferido e pressione o pistão para baixo

Essa etapa deve ser feito de uma vez e se possível em 20 segundos

Esse é o método mais fácil de limpar

Curta seu café!

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