Café com Sinceridade: Café gelado com coco

Ideal para climas mais quentes, como hoje, esta versão de café é cremosa, gelada e refrescante.

Esta é uma opção refrescante de #café ideal para o verão. Combina dois sabores que não tem como dar errado: café e coco. A bebida ressalta o aroma e sabor do café e é fácil de ser preparada. Veja:

Ingredientes

1 ½ vidro de leite de coco light (300 g)
1 xícara (chá) de café em infusão forte
2 colheres (sopa) de açúcar

Calda de caramelo

½ xícara (chá) de açúcar
¼ de xícara (chá) de água
¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco

Chantilly de coco

½ xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
½ vidro de leite de coco light (100 g)

Para decorar

Chantilly de coco
½ xícara (chá) de coco seco

Preparo

Coloque o leite de coco em forminhas de gelo e leve ao freezer até congelar. Faça a calda de caramelo. Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo baixo até ficar da cor de caramelo. Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo até ficar cremoso, para obter uma calda consistente. Reserve.

Prepare o chantilly de coco. Bata o creme de leite e o açúcar na batedeira até encorpar. Junte o leite de coco, bata mais um pouco e retire. Bata os cubos de leite de coco congelados com o café e o açúcar. Enfeite os copos com a calda de caramelo. Despeje a mistura de coco. Decore com o chantilly de coco e o coco queimado.

Para fazer o coco queimado, coloque o coco seco em uma panela e vá mexendo em fogo baixo até que fique dourado. Retire e espere esfriar.